Vegan fusilli alla crema di cocco e limone - Coconut cream and lemon pasta

Ingredienti:
pasta corta
limone
crema di cocco (latte di cocco, quello denso in lattina)
sale
spezie

Lessare  la pasta.
Mentre la pasta è in cottura grattare la scorza di un limone e aggiungerla alla crema di cocco che avrete messo in un pentolino. Aggiungere sale, pepe e prezzemolo.
Lasciate cuocere a fuoco basso finchè la salsa non si asciuga un pò e diventa densa, mentre la pasta si cuoce.
Scolate la pasta e versatela nella padella rimestando e lasciando mantecare un paio di minuti.
Servite con unaspolverata di prezzemolo o di lievito alimentare.