Polpettine di riso vegetariane con uova e wurstel

Ebbene si' con wurstel... Ma cruelty free!

Ho trovato da Tesco questa linea vegetariana (non sono vegani purtroppo perche' contengono uova):

mio figlio Kyle e' sempre andato pazzo per i wurstel e in casa mia ne sentiva la mancanza e devo dire che questi hanno un sapore gradevolissimo e molto somigliante ai wurstel di carne.

Mi ha ispirata per la cena un programma tv di cucina dove avevano fatto delle cupolette di patate e bacon, che poi non c'entra nulla col risultato finale ma non avevo patate in casa e ho optato per il riso ricordandomi di quando a casa mia avanzava il risotto e mia mamma faceva le polpettine di riso.

Ingredienti:

- riso ben cotto, al dente non si attacca (o avanzi o se lo cuocete apposta fatelo freddare)

- uova

- avena

- un wurstel vegetariano

- una fetta di formaggio vegan autoprodotto

- sale e pepe

- mezzo cucchiaino di mostarda

Cuocere il riso e farlo freddare.

Mischiare tutti gli ingredienti e far riposare in frigo almeno un'ora, meglio se di piu'.

Tirare fuori dal frigo e fare delle pallette.

Cuocere al forno fino a doratura.

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- boiled rice (or left over)

- eggs

- salt and pepper

- 1/2 coffee spoon of mustard

- 1 vegetarian hot dog

- 1 slice of vegan home made cheese (no cheese)

- oats

Boil the rice and let it cool down.

Mix all the ingredients and leave in the fridge for at least 1 hour.

Make balls with your hands and cook till golden.