Vegan soufflè di patate e cannellini

Ingredienti:

- patate

- fagioli cannellini

- broccoli

- pachino

- panna di soia

- crema di cocco

- crusca

Lessare i cannellini, le patate e i broccoli separatamente.

Schiacciare le patate e un pò di cannellini, aggiungere gli  altri interi e il broccolo tagliuzzato. Aggiungere i pachino tagliati a metà.

Condire a piacere (sale, pepe, spezie).

Aggiungere panna di soia e crema di cocco in modo da rendere l'impasto un pò morbido affinchè non si asciughi  in forno.

Mettere in una pirofila e spolverare la crusca (o pan grattato) e infornare. E' tutto già cotto quindi infornate il tempo di far ritirare il composto e fare un pò di crosticina.

BUON APPETITO!